Receita de bobó de palmito

Receita de bobó de palmito

Oi geeeeeeente, tudo bem? Mais uma receita vegetariana super saborosa! Bora fazer no fim de semana?

BOBOCAPA

Se tem um programa que eu adoro e me inspira é o Bela Cozinha , com a Bela Gil. Essa faz coisas super saudáveis, saborosas e lindas!

Essa receita vi no programa dela , troquei o coentro por cheiro verde.

Ingredientes:

1 abóbora moranga inteira

½ abóbora moranga sem casca e cortada em pedaços médios

400g de palmito pupunha cortado em rodelas e pré-cozido

300ml de leite de coco

6 colheres de azeite de dendê

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 maço de coentro ( usei cheiro verde)

1 pimenta dedo-de-moça ( não gosto , por isso não usei)

água fervendo

Eu comecei cortando a abóbora em cubos e colocando para cozinhar

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Enquanto isso retirei as sementes da abóbora e enchi com água quente 5 vezes , até a abóbora de dentro ficar mais molinha

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Depois que a abóbora cozinhou , bati no processador até formar um purê.

Refoguei a cebola e o alho no azeite de dendê e sal, juntei o purê e o leite de coco.

 

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Depois de cozinhar o palmito em água fervendo , joguei no meu purê. Corrigi o sal.

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Depois é só rechear a moranga e levar ao forno , o tempo vai variar bastante de acordo com o tamanho da moranga , a qualidade do forno etc.

Eu coloquei 35 minutos em forno pré aquecido

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Depois é só servir como quiser!

Eu servi com arroz integral e farofa de soja. Eu super aprovei essa receita!

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