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RECEITA DE CUSCUZ JUNINO

E o mês de Junho chegou, com ele frio, festa junina e guloseimas….. Que tal preparar uma RECEITA DE CUSCUZ JUNINO??? A receita é fácil, a apresentação do prato é linda e o sabor…. Hummmm Já fiz outras receitas aqui no blog para festa junina , como os dadinhos de tapioca com queijo coalho e arroz doce, aproveita e dá uma passeada na nossa seção de receitas 🙂

Me contem depois….

 

cuscuz_f_001 Foto : Cozinha Experimental Santa Marina

RECEITA DE CUSCUZ JUNINO

Cuscuz de sardinha: aprenda a fazer em casa! Ingredientes: . 6 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola grande picada . 3 dentes de alho bem picados . 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosseiramente . 3 xícaras (chá) de água fervente . 2 cubos de caldo de legumes . 1 xícara (chá) de molho de tomate . 1 vidro (300 g) de palmito picado . 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas . 2 ovos cozidos e picados . 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado . 1 lata de atum ou 1 peito de frango pequeno cozido e desfiado . 4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada, pré-cozida Para decorar: . Ovo cozido fatiado . Rodelas de palmito . Ervilhas . Tomate em meias rodelas . Rodelas de azeitona Use sua imaginação! pode virar um prato super especial , olha só esse exemplo: cuscuz

Modo de preparo: Aqueça uma panela grande com o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte a cenoura, a água, o caldo de legumes, o tomate, o palmito e a ervilha. Deixe ferver por cerca de cinco minutos. Em seguida adicione os ovos, o cheiro verde e o atum ou frango. Misture e, aos poucos, acrescente a farinha de milho, mexendo até soltar da panela. Cuidado para não deixar a mistura seca.

Depois use um pouco de azeite para untar uma forma com buraco no meio e acomode os ingredientes da decoração. Pegue a massa do cuscuz com uma colher e coloque-a delicadamente na forma, para não estragar a decoração.

Aperte bem e desenforme sobre um prato. Sirva quente ou frio.

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Beijos e até a semana que vem Grá

RECEITA DE QUIBE DE SOJA RECHEADO

Oi geeeeeente! Mais uma receitinha, das minhas favoritas pra fazer no fim de semana 🙂

RECEITA DE QUIBE DE SOJA RECHEADO COM RICOTA

CAPAQUIBE

 

INGREDIENTES:

2 xícaras de PST ( proteína de soja texturizada)

1 e 1/2 xícara de trigo para quibe

1 maço de hortelã

Cheiro verde a gosto

Shoyu a gosto

Azeite de oliva a gosto

Cebola e alho a gosto

Suco de meio limão

RECHEIO :

250 gramas de ricota

2 colheres de sopa de maionese light

orégano , noz moscada , sal e cheiro verde , a gosto.

COMO PREPARAR:

Pra começar você deve hidratar a soja e o trigo

Eu coloco a mesma medida de água fervendo , ou até cobrir.

IMG_6211Deixo de molho por 30 minutos aproximadamente.

Depois de hidratada a soja vai aumentar de volume.

khidratar

 

Depois dos 30 minutos é essencial que você retire toda a água da soja para não fcar com a consistência borrachuda , esse é um dos segredos da soja.

Eu primeiro passo por um escorredor , e depois espremo  bem com um guardanapo de tecido , até sair toda a água.

kescorrer

Ela vai ficar bem soltinha. Com essa quantidade de água o trigo absorve tudo , então não é necessário escorrer.

ksecosja

Tempero a soja com o shoyu , para dar sabor e ficar mais escurinha. ( a quantidade é a gosto)

IMG_6222

Então misturo tudo : os temperos ( cebola, hortelã, cheiro verde, sal , suco do limão e o azeite) e por fim , o trigo com a soja

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Misture bem com as mãos até chegar no ponto da foto abaixo , não se preocupe porque a massa esfarela mesmo , mas é só você ir apertando na assadeira ( eu unto com azeite de oliva e só), que ela se comporta bem rskmonte

Para o recheio é só misturar todos os ingredientes , o recheio também é opcional , se você for vegano, pode fazer com tofu por exemplo , ou se você for “queijolatra” como eu , pode colocar mussarela, caturipy e por ai vai….

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Para a montagem é super simples , uma camada de massa apertando bem , uma do recehio e depois é só cobrir com o restante da massa.

 

Para a montagem

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Leve ao forno pré aquecido de 180 a 200 graus e asse por aproximadamente 35 minutos ( o tempo varia de forno para forno)

E ai é só servir como preferir 🙂

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Vocês sabem que eu sou extremamente prática na cozinha e essa receita leva um tempinho pra fazer , apesar de ser fácil , então eu sempre faço um pouco a mais e congelo 🙂

Espero que vocês tenham gostado e se fizer não se esqueça de me marcar nas redes sociais com a #ARIEUFIZ

muitas beijocas

Menu romântico para o dia dos namorados

Que tal evitar filas e preparar você mesma um Menu romântico para o dia dos namorados ?

A Aline já fez um post dando dicas super legais de decoração para este dia especial, que você pode conferir , clicando aqui.

Hoje eu trago um menu leve , prático e romântico.
tenho certeza que vão adorar!!!

jantar-romantico-presente-dia-dos-namorados

Para a entrada:

FONTE :

FONTE :

Cestinhas de massa de pastel – bem simples de fazer, basta assar a massa em forminhas de empada ou cupcake (tem barquinhas ,canudinhos ou cestinhas prontas nos mercado também)

pap_cestinha

Imagem Panelaterapia

 

Funciona para servir entradas quentes ou frias , eu gosto de servir com patê de atum, mais vale usar a criatividade como um creme de palmito, um salpicão ou até mesmo aqueles queijos processados com sabor , ou até mesmo um patê de atum , que é super prático de fazer :

RECEITA DE PATÊ DE ATUM

1 lata de atum natural
1 colher de cebola picadinha
1 colher de limão
2 colheres de cheiro verde picado
3 colheres de maionese
Sal a gosto

Modo de preparar:
Escorrer o atum, adicionar os outros ingredientes e misturar bem.

PRATO PRINCIPAL

foto 3

CANELONE RECHEADO DE RICOTA
500 gr de massa para canelone pré cozida
para o recheio:
3 xic. (chá) ricota fresca passada pela peneira (350 gr)
1 copo iogurte desnatado (200 ml)
1/2 xic. (chá) salsinha e cebolinha picadas
1 dente de alho amassado
sal e pimenta do reino à gosto
para o molho:
2 colheres (sopa) azeite de oliva
2 dentes alho amassados
1 cebola picadinha
1 kg tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador (eu gosto até dele rustico mesmo…tudo batido)se preferir pode utilizar o tomate pelado em lata ou molho pronto
1 xic (chá) manjericão picado
1/2 xic. (chá) salsinha e cebolinha picadas
sal a gosto

foto 3
* o segredo daquele molho delicioso e sem acidez é o tempo de cozimento, portanto faça o molho antes e deixe cozinhar bem por uns 15 minutos ou mais,cuidado para não queimar… A dica é ir adicionando um pouquinho de água.

PARA A SOBREMESA

GANACHE DE CHOCOLATE COM FRUTAS

LF0109_Chocolate-Fondue

PARA A GANACHE:

100 gramas de chocolate ao leite picado
100 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 colher sopa de Amarula (OPCIONAL)
Chocolate-Ganache-610x300
Modo de fazer:
Derreta os chocolate no micro ondas, coloque de 30 em 30 segundo mexendo nas pausas para não queimar, adicione os outros ingredientes e mexa.
Sirva com frutas de sua preferência
* fica muito legal fazer espetinhos de frutas como morangos e uvas.

Aproveitem muito porque o amor é lindo!!!!E fiquem ligados porque logo tem post da Ariane com dicas de presentes para ele e para ela.

Não se esqueçam de nos marcar com a #arieufiz , se você fizer alguma receitinha aqui do blog , a gente adora!
Bjos e até
Grá

 

 

 

 

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